Beefsteak là món thức ăn được nhiều khách ăn trên nhân loại thích thú. dẫu thế, sở thích & hương vị của mỗi thực khách khi ăn uống món này là khác nhau: người chuộng kiểu tái, tín đồ thích chín hoàn toàn… vì thế, mà nhân viên nhà hàng quán ăn nên biết 7 cấp độ Beefsteak để sẵn sàng tư vấn cho thực khách…

đọc thêm phục vụ quán ăn hàn quốc

Raw – Thịt sống

Raw là kiểu Beefsteak chưa qua chế tạo, thịt sống trọn vẹn. Với cấp độ này, Các đầu bếp thường làm món Steak Tartate: thịt bò sống đc giã nát, ướp hương liệu gia vị với muối bột, hạt tiêu, hành lá và trộn cùng lòng đỏ quả trứng gà sống để các món ăn tạo thêm khẩu vị. Thường Các khách ăn Âu Mỹ có hương vị mạnh sẽ thích ăn kiểu Beefsteak này.

Blue rare – thịt đã chín 10%

Với Blue rare, miếng thịt bò sẽ có được bổ thành miếng và nướng nhanh trên vỉ than. Mỗi mặt được nướng trong vòng 30 giây cho thịt chỉ cháy xém bên ngoài – đạt độ chín 10%. nhân viên nhà hàng quán ăn hoàn toàn có thể khuyên khách chấm kèm sốt tiêu xanh hoặc vắt thêm chanh để kích thích đầu lưỡi.

Rare – thịt thật chin 25%

Cấp độ chín của rare nhỉnh hơn blue rare một chút vì thịt đc nướng khoảng 2 phút mỗi mặt. Vì thời giờ tiếp xúc với nhiệt lâu bền hơn nên chỗ phần thịt phần trong sẽ đạt độ ấm nhẹ, trong khoảng chừng 30 – 50 độ C. Khi cắt ra, phần nạc phía bên trong vẫn đỏ tươi and mọng nước.

tìm hiểu thêm: 8 mẫu câu tiếng Anh “Chúc người sử dụng ngon miệng” nhân viên đáp ứng nhà hàng quán ăn cần phải biết

tìm hiểu thêm tìm việc phục vụ nhà hàng

Medium rare – thịt thật chin 1/2

Để đạt độ chín Medium rare, Những đầu bếp thường sẽ nướng mỗi mặt thịt khoảng thời gian 3 – 4 phút. bề mặt thịt sẽ có gray clolor, phần trong sẽ không tồn tại red color tươi như cấp độ rare mà chuyển hẳn qua tái hồng, độ nóng kiểu Beefsteak này sẽ ở trong khoảng 57 – 63 độ C.

Medium – thịt đã chín 75%

đấy là cấp độ Beefsteak được nhiều thực khách là người châu Á rất khoái khẩu và cũng chính là độ chín lý tưởng cho các khách ăn lần đầu ăn uống món ăn này. Những đầu bếp sẽ nướng thịt với thời gian lâu hơn, khoảng hơn 4 phút mỗi mặt cho thịt đạt độ chín 75%. Beefsteak kiểu medium sẽ đạt độ chín tái vừa tới, có độ ẩm ngọt phần trong.

Medium well – thịt thật chin 90%

Nếu khách order Beefsteak kiểu medium well thì thịt sẽ có nướng khoảng 5 phút mỗi mặt để thịt thật chin dần đều. khi hoàn thành, thịt sẽ đạt độ nóng ở mức 72 – 77 độ C, phía bên ngoài sẽ có màu rám nâu, chỗ phần thịt phía bên trong còn chút màu hồng nhẹ.

Well done – thịt thật chin 100%

Với kiểu Beefsteak chín trọn vẹn, mỗi mặt thịt sẽ có nướng trong thời gian 6 phút. Thịt khi hoàn thành sẽ sở hữu được màu nâu hấp dẫn với nhiệt độ trên 77 độ C, có hương vị thơm nhất trong các cấp độ.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.